Cabritas

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Descripción
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Preparación Cabritas en Olla Tradicional: En una olla alta de aproximadamente 4 litros, vierta aceite hasta cubrir el fondo con una delgada película. Agregue 1/3 de taza de Maíz de Curagua Martini y 1/4 taza de azúcar. Ponga todo a calentar, revolviendo con una cuchara de palo, para que el azúcar se adhiera en forma pareja al maíz, hasta que las primeras comiencen a reventar. Tape la olla y agítela vigorosamente para evitar que se queme el ázucar y vuelva a dejarla sobre el fuego. Repita esta operación hasta que el ruido de las cabritas disminuya en intensidad. Apague el fuego y deje reposar algunos instantes para que se terminen de abrir. En seguida retire cuidadosamente y estará listo para disfrutar de unas exquisitas Cabritas.